新君王論 | 餐桌上的領(lǐng)袖

稿源:南方人物周刊 | 作者: 蔡子強(qiáng) 香港中文大學(xué)政治與行政學(xué)系 高級講師 日期: 2018-01-03

英文有一句諺語,叫“you are what you eat”,中文意思是“人如其食”。有時看看那些叱咤風(fēng)云的人物喜歡吃什么,會有一些有趣的啟示。

我的讀者都知道,我花了近十年時間撰寫“新君王論”系列,期間讀了很多中外領(lǐng)袖的傳記和故事,鉆研他們的領(lǐng)導(dǎo)技巧。一個意外收獲是,同時涉獵了不少這些領(lǐng)袖生活中的瑣事,細(xì)加咀嚼,不難從側(cè)面透視他們的性格和作風(fēng),更能立體地了解他們。

其中一個有趣的橫切面,就是飲食。

英文有一句諺語,叫“you are what you eat”,中文意思是“人如其食”。有時看看那些叱咤風(fēng)云的人物喜歡吃什么,會有一些有趣的啟示。

例如,毛澤東嗜好吃辣,每餐無辣不歡,小小幾顆辣椒,足夠讓他吃掉一大碗飯。他的名言是:“能吃辣的人革命性較強(qiáng)?!薄袄薄迸c“革命”一樣,都洋溢著一種火熱澎湃的能量。嗜好吃辣的人,常常吃得臉紅耳熱,就像革命的熾熱激情。

另外,毛澤東也愛吃紅燒肉,隨著年紀(jì)漸長,旁人都勸他改掉這個肥膩的飲食習(xí)慣,但他卻說自己是農(nóng)民之子,自小習(xí)慣過的就是農(nóng)民的生活方式。嗜吃紅燒肉,從側(cè)面反映了毛澤東作為一個農(nóng)民革命領(lǐng)袖的遺傳基因。

事實(shí)上,毛最終能在一眾共產(chǎn)黨創(chuàng)黨精英中脫穎而出,成為新中國的頭號開國元勛,靠的是對中國農(nóng)民的認(rèn)識,能夠把他們動員起來鬧革命。通過分田分地,這種中國歷代農(nóng)民革命領(lǐng)袖的土法智能,爭取農(nóng)民支持。所以喜歡吃紅燒肉,也成了毛澤東作為一位農(nóng)民革命領(lǐng)袖最形象化的一個標(biāo)記。

如果說毛澤東這個湖南人,無辣不歡,最愛吃紅燒肉這類農(nóng)家菜,反映了其包拗頸(凡事愛爭執(zhí)、對立和斗爭)的性格,以及一個農(nóng)民的標(biāo)記;那么周恩來這位江蘇人,曾經(jīng)出洋留學(xué),性格隨和,最愛與人為善,出身城市的知識分子,他又喜愛吃什么?是否如江浙人那般嗜甜呢?告訴你,他最愛吃的是冰糖肘子,是不是與你對其觀感很匹配呢?事實(shí)上,也是這位總理一錘定音,將精致清淡、口味清鮮平和、南北皆宜的淮揚(yáng)菜,定為中國國宴的基調(diào)。

孫中山喜歡吃簡單廉宜的豆腐,除了反映其節(jié)儉的作風(fēng)之外,背后還有一個原因,這位革命先行者半生顛沛流離、奔波勞碌,結(jié)果弄壞了身體,尤其是胃,所以晚年只能吃得進(jìn)豆腐、蔬果、魚肉之類容易消化的食物。

毛澤東的宿敵蔣介石,出身軍旅,后來仍一直保持嚴(yán)格的軍人紀(jì)律和作風(fēng),不抽煙不喝酒,甚至連茶也不喝,只喝白開水。之前我到南京旅游,特地去了一趟國民政府舊總統(tǒng)府,到了國會會議廳,無意中發(fā)現(xiàn),其他座位擺放的都是茶杯,惟獨(dú)蔣介石座位擺放的是水杯,證明他只喜歡喝水。再到總統(tǒng)府內(nèi)的蔣介石辦公室,發(fā)現(xiàn)蔣辦公桌上擺放的,也是水杯。

至于蔣介石最喜歡吃的,則是一味黃埔蛋,因?yàn)樗例X壞了。此外,1924年孫中山委任蔣當(dāng)黃埔軍校校長,期間蔣鼓勵校內(nèi)厲行節(jié)約,無論師生都吃得十分簡單,雖然作為校長,他的營養(yǎng)還是受到特別照顧,但也只不過是吃只雞蛋,就是后來被稱為黃埔蛋的炒雞蛋。

再看看蔣的夫人宋美齡,這位從小在美國受教育,曾經(jīng)在美國國會發(fā)表演說,英文之好讓老美驚嘆,生活作風(fēng)十分洋化的第一夫人,她又喜歡吃什么?原來她每餐必吃的是青菜沙拉,閑來也愛吃朱古力。

我把這些有趣的故事,都收錄在《餐桌上的領(lǐng)袖》系列書內(nèi),今年夏天先推出上卷,記述有關(guān)中國領(lǐng)袖的故事,如晚清三杰、孫中山、蔣家父子、宋家姊妹、毛澤東、周恩來、鄧小平,再到今天的習(xí)近平、馬英九、蔡英文等的飲食趣聞軼事;明年夏天再推出下卷,記述西方領(lǐng)袖那部分,如曼德拉、撒切爾夫人、英國王室、歷任美國總統(tǒng)等。有興趣的讀者,可以通過翻閱此書,從一個別開生面的角度,去了解政治領(lǐng)袖的性格和作風(fēng)。

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南方人物周刊 2024 第816期 總第816期
出版時間:2024年12月16日
 
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